低カロリーなのに栄養満点の「高野豆腐」は健康や美肌効果に期待大

  • 公開日:2017/05/17

煮物の中でも高野豆腐は定番中の定番。
だしをしっかりふくんだ高野豆腐おいしいですよね。
最近では高野豆腐のアレンジメニューがたくさんあります。

実はこの高野豆腐にはものすごいパワーがあるのを知っていますか?
健康美容両方にいい効果を与えると注目されていて、女性にはぜひ食べてもらいたい食材なのです。

今回は高野豆腐の驚くべきパワーについて調べていきます。

煮物の定番「高野豆腐」について

高野豆腐の名前の由来は和歌山県の高野山で初めて作られたことからきていて、精進料理として鎌倉時代から食べられていたそうです。
冬の寒いときに豆腐が凍り空気の乾燥で乾いたもので、冬の気候が偶然作り出したものだったと言われています。
当時肉や魚が食べられない僧侶には有り難い食材になりました。
高野豆腐は「氷豆腐」と呼ばれていましたが、いつしか高野豆腐と呼ばれるようになり、僧侶だけでなくみんなに愛されるものになったのです。

高野豆腐は簡単に説明すると豆腐を凍らせて乾燥させたもの
豆腐自体にも栄養が豊富ですが、高野豆腐にすることでさまざまな栄養が凝縮され、保存も効くなど優れた食材になりました。

高野豆腐がここまで注目される理由はこの凝縮された栄養がもたらす効果にあります。

なぜ高野豆腐が健康・美容にいいの?気になる効果とは


高野豆腐には、タンパク質(アミノ酸)大豆イソフラボン大豆サポニンビタミンEビタミンAカルシウムマンガンマグネシウム亜鉛脂質ミネラル食物繊維などたくさんの栄養が含まれています。

これらの栄養による注目すべき効果は以下の通り。

◆記憶力向上効果
高野豆腐に含まれる「レシチン」という脂質の一種が記憶力や認識機能、筋肉の動きなどを助ける働きがあるため、記憶力の向上が期待できます。
この効果により認知症の予防にも繋がると言われているのです。

◆骨粗しょう症や更年期障害の予防
高野豆腐の元は豆腐で、豆腐の元は大豆ですよね。
大豆の主な栄養はイソフラボンでイソフラボンの持つパワーが女性ホルモンと似た働きがあり、女性ホルモンの減少が原因でおこる骨粗しょう症や更年期障害を予防してくれます。

◆貧血予防
鉄分も豊富に含まれているので貧血予防になります。
貧血で悩んでいる方にはぜひ食べてもらいたい食材です。
鉄分が不足すると乾燥肌、クマ、くすみなどを招いてしまうので、美肌のためにも鉄分不足にならないように気を付けましょう。

◆カルシウムが豊富
カルシウムを取ることで骨や歯、爪などが丈夫になりますが、それだけではなくカルシウムはイライラをも防いでくれる働きがあります。

◆生活習慣病の予防
高野豆腐には不飽和脂肪酸がたくさん含まれているため、コレステロールを減少させる働きがあり動脈硬化や高血圧の予防に期待できます。

◆美肌効果
美肌には欠かせない成分の1つにビタミンEがあります。
ビタミンEは強い抗酸化作用があり体内の活性酸素を除去する働きにより体の酸化を防いでくれます。
高野豆腐にはビタミンEが豊富に含まれているため美肌効果が期待でき、またビタミンEの働きにより血行が良くなるので肩凝りの解消にも期待できるでしょう。

高野豆腐はダイエットにもおすすめ

高野豆腐はダイエットにもおすすめできる食材です。

高野豆腐にはさまざまな栄養が含まれていると紹介しました。
その中のアミノ酸
・基礎代謝を高める
・脂肪燃焼の働きがある
・食物繊維が豊富
・コレステロールを抑制

などの効果をもたらし、体を痩せやすい体質にしてくれるのです。

1日に食べる量は30g程度が理想。
高野豆腐は豆腐と違いよく噛まないといけないので、より満腹感が得られ食べ過ぎ防止にもなります。

食べるタイミングは「夕食時」がおすすめです。
夕食に食べることで睡眠時に筋肉が作られやすくなり、基礎代謝が上がると言われています。
上記でも書きましたが基礎代謝が上がることで痩せやすくなるのです。
また夕食のとき高野豆腐を一緒にご飯(炭水化物)を食べるなら量を減らすようにしましょう。
高野豆腐だけを食べるのではなく野菜や汁物などもバランスよく食べることでより効果的になるので偏った食事にならないように気を付けてくださいね。

まとめ~アレンジメニューも豊富な高野豆腐を食べて元気になろう~


「畑のお肉」とも言われる大豆からできた高野豆腐。
栄養満点な食材でしたね。

最近では煮物以外にもカツにしたり、唐揚げ、すってそぼろに、サラダにかけたりといろいろなアレンジメニューで楽しんでいる人が多いのだとか。
お肉を控えている人が、食感が似ているとお肉変わりに食べることもあるくらいです。
今夜の夕食に高野豆腐を一品出してみませんか?

高野豆腐を食べて高野豆腐の健康パワーを自分のものにしましょう。

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